Les arts de la table comme patrimoine vivant

Les arts de la table comme patrimoine vivant

L’expression « arts de la table » n’est pas reconnues dans les recherches sur le site de l’UNESCO.  La première liste est donc une attribution personnelle des éléments les plus représentatifs des arts de la table dont les recherches: cuisine, gastronomie, diete, et habitudes alimentaires. Boisson, boisson alcoolisée, aliment, fruit, légume, viande, poisson, produit laitier et produit végétal sont autant d’identifiant qui s’ajouteront à notre recherche.

  1. La cuisine traditionnelle mexicaine – culture communautaire, vivante et ancestrale, le paradigme de Michoacán
  2. La culture de la bière en Belgique
  3. Le repas gastronomique des Français
  4. La diète méditerranéenne
  5. La culture et la tradition du café turc
  6. Le oshituthi shomagongo, festival des fruits du marula
  7. Le café arabe, un symbole de générosité
  8. Le kimjang, préparation et partage du kimchi en République de Corée
  9. La tradition de la préparation du kimchi dans la République populaire démocratique de Corée
  10. Le nsima, tradition culinaire du Malawi
  11. L’art du pizzaiolo napolitain

 


Voici la liste des pratiques des arts de la table reconnus comme patrimoine immatériel de l’UNESCO.
(Mot: cuisine; Résultats : 14 éléments correspondant à 13 pays)

  1. L’Oshi Palav, plat traditionnel et ses contextes sociaux et culturels au Tadjikistan
  2. Le lavash : préparation, signification et aspect du pain traditionnel en tant qu’expression culturelle en Arménie
  3. Le washoku, traditions culinaires des Japonais, en particulier pour fêter le Nouvel An

Dans cette liste de recherche (Le mot cuisine) sortent des éléments decrivant la fabrication de pots, plats et ustensiles:

  1. Le savoir-faire de la poterie en terre cuite dans le district de Kgatleng au Botswana
  2. Le Círio de Nazaré (Le Cierge de Notre-Dame de Nazareth) à Belém, dans l’État du Pará
  3. La fabrication artisanale traditionnelle d’ustensiles en laiton et en cuivre des Thatheras de Jandiala Guru, Penjab, Inde
  4. Le processus de fabrication de la poterie noire de Bisalhães

Dans cette liste de recherche (Le mot cuisine) sortent des éléments decrivant des espaces cuturels, des cérémonies ou des évènements:

  1. L’espace culturel des Suiti (Liste du patrimoine immatériel nécessitant une sauvegarde urgente)
  2. La tradition cérémonielle du Keşkek
  3. Xtaxkgakget Makgkaxtlawana : le Centre des arts autochtones et sa contribution à la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel du peuple totonaque de Veracruz, Mexique (Registre de bonnes pratiques de sauvegarde)
  4. La parranda de San Pedro de Guarenas et Guatire
  5. La tchopa, danse sacrificielle des Lomwe du sud du Malawi

Voici la liste des pratiques des arts de la table reconnus comme patrimoine immatériel de l’UNESCO:
(Mot: gastronomie; Résultats : 1 élément correspondant à 1 pays)

  1. Les Parachicos dans la fête traditionnelle de janvier à Chiapa de Corzo

Voici la liste des pratiques des arts de la table reconnus comme patrimoine immatériel de l’UNESCO (nous retenons seulement les éléments non nommés ci-dessus):
(Mot: habitude alimentaire; Résultats : 46 éléments correspondant à 46 pays)

  1. L’espace culturel et la culture orale des Semeiskie
  2. La marche des sonneurs de cloches du carnaval annuel de la région de Kastav
  3. Les rencontres traditionnelles Sohbet
  4. Les Krakelingen et le Tonnekensbrand, fête du feu et du pain de la fin de l’hiver à Grammont
  5. Le Naadam, festival traditionnel mongol
  6. La Pirekua, chant traditionnel des P’urhépecha
  7. La tradition cérémonielle du Keşkek
  8. Le fest-noz, rassemblement festif basé sur la pratique collective des danses traditionnelles de Bretagne
  9. Le culte des rois Hùng à Phú Thọ
  10. La fête des patios de Cordoue
  11. Le pèlerinage annuel au mausolée de Sidi ‘Abd el-Qader Ben Mohammed dit « Sidi Cheikh »
  12. Le savoir-faire de la culture du mastiha à l’île de Chios
  13. Le lavash : préparation, signification et aspect du pain traditionnel en tant qu’expression culturelle en Arménie
  14. La Slava, célébration de la fête du saint patron de la famille
  15. La kopatchkata, danse communautaire du village de Dramtche, Pianets
  16. L’art traditionnel kazakh du dombra kuï
  17. La cérémonie de purification des garçons chez les Lango du centre-nord de l’Ouganda (Liste du patrimoine immatériel nécessitant une sauvegarde urgente (Liste du patrimoine immatériel nécessitant une sauvegarde urgente)
  18. Les musiques de marimba, les chants et les danses traditionnels de la région du Pacifique Sud colombien et de la province d’Esmeraldas d’Équateur
  19. Nawrouz, Novruz, Nowrouz, Nowrouz, Nawrouz, Nauryz, Nooruz, Nowruz, Navruz, Nevruz, Nowruz, Navruz
  20. Les vingt-quatre périodes solaires, la connaissance en Chine du temps et les pratiques développées à travers l’observation du mouvement annuel du soleil
  21. Le yoga
  22. Le carnaval d’El Callao, représentation festive d’une mémoire et d’une identité culturelle
  23. La tradition et la culture du palov
  24. La Momoeria, fêtes du Nouvel An dans huit villages de la région de Kozani, en Macédoine occidentale (Grèce)
  25. La fête de Khidr Elias et l’expression des vœux
  26. La culture de la fabrication et du partage de pain plat Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka
  27. L’Oshi Palav, plat traditionnel et ses contextes sociaux et culturels au Tadjikistan
  28. Les chants cosaques de la région de Dnipropetrovsk (Liste du patrimoine immatériel nécessitant une sauvegarde urgente)
  29. La tradition de la préparation et du partage du dolma, marqueur d’identité culturelle
  30. L’Hıdrellez, fête du printemps

 

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